بهار وملح

ترجمة- CNN
لم يسافر إلى أماكن جذابة حول العالم. ولم يسع إلى الفخامة أو الوجبات الفاخرة في أغنى المدن تاق بوردين إلى معرفة الشعوب الأخرى والثقافات والأماكن الجديدة. قادت هذه الرغبة الطاهي والمغامر إلى إيران عام 2014، وهو مكان قال إنه استغرقه سنوات من المحاولة قبل أن يسمح له بدخوله
ترجمة – WSJ
أنظر إلى الطهو كما تنظر إلى بساط اليوغا. عليك أن تفكر في ما يمكن أن يتيحه لك جسدك وكيف تتحرك في هذا الفضاء لتشعر بالراحة.
ترجمة – Popsugar
أنا أمٌّ غير عاملة، أمضي أيامي في المنزل، لكنني لا أعد الطعام عادةً لعائلتي. هذا لا يعني بالضرورة أنني لم أطهُ الطعام أبداً لأطفالي الأربعة ولزوجي، بل في الواقع، أنا أستمتع حقاً بالطهو… حين يكون لدي سعة من الوقت. لكن هذا لا يحدث
ترجمة – Forbes
بعد مراجعة الكثير من أنواع النبيذ التي تذوقناها في الماضي، إليكم 5 منتجين من 5 خمس دول مختلفة، تستحق منتجاتهم تسليط الضوء عليها
ترجمة- Vox
تناول الوجبات الخفيفة في الليل ليس عادة يقوم بها طلاب الجامعات فقط، بل هي عادة تبعث شعوراً بالذنب لدى الناس من مختلف الأعمار، بخاصة أولئك الذين يكافحون من أجل خفض وزنهم…
ترجمة – The Guardian
من المنطقي الاعتقاد بأن أطباق المعكرونة تُكافح من أجل البقاء، بخاصة في زمنٍ انتشار الوعي حول معدلات الكربوهيدرات المسموحة لكن يمكن القول إن شعبية المعكرونة عادت من جديد.
ترجمة – Salon
إليكم شيءٌ لتفكروا فيه، فيما ترتشفون قهوة الصباح…
ترجمات – Good House Keeping
هناك ما يبعث الراحة في ارتشاف كوب من منقوع الزنجبيل. ومثل أيّ طعام آخر مصدره النباتات، تشير الأبحاث إلى أنّ تلك الجذور يمكن أن تحمل الكثير من الفوائد الصحّيّة المهمّة
ترجمة- The globe and mail
على رغم أن كتابة الوصفات هو الجزء الأكبر من عملي، لا يسعني إلا الشعور بأن وضع قائمة مُطوّلة من التعليمات المفصّلة والمقادير الدقيقة يمثل عائقاً حقيقياً أمام تنمية حدس الطهي وتطويره…
ترجمة – Washington Post
دعونا نحاول وضع السياسة جانباً وننظر إلى مدى تأثير اختيارات النبيذ في تحديد صفاتنا…
درج
لقد رسخ في أذهاننا أن علينا التوقف عن تناول جميع أنواع الكربوهيدرات من أجل إنقاص الوزن، لكن الخبراء يقولون إن هذا ليس دائماً صحيحاً.
درج
في ما يلي أكثر عشرة أماكن مرعبة في كل مطبخ وما يمكنك القيام به لإصلاحها
ترجمة – The Guardian
انقسم خبراء وقراء حول ما إذا كان الغذاء المصنع بطاقة كهربائية بدلاً من الشمس يمكن أن يخفف من العبء السكاني على الكرة الأرضية.فماذا يقولون؟
ترجمة – The Guardian
يتنافس الطهاة في خلْقِ صناعة طعام راقية، من خلال وصفِ أسلوبٍ منزليّ ومِن ثَمّ الإعلان عنه لاحقاً في وقت ذروة مشاهدة التلفزيون أسبوعيّاً. ولكن يتوجّب الآن على الطهاة أن يتساءلوا عن مدى إمكانيّة استمرار ذلك
ترجمة – The Guardian
بغضّ النظر عن تعريفك لحدود الشرق الأوسط جغرافياً، فهو لا يمثّل ثقافة ينتشر فيها شرب النبيذ كما في الثقافتين الفرنسية أو الإسبانية. صحيحٌ أن لبنان وتركيا لديهما تقاليد تاريخية لصناعة النبيذ، لكن هذا لا يصحّ في حالة مصر، ولا الأردن أو باقي الدول العربية. ومع ذلك، فإن الطعام الشرق أوسطي يتناسب بشدة مع النبيذ… فما هي أنواعه في المنطقة؟
ترجمة – The Guardian
كل ما أردتُ القيام به هو أن أخبز، لم تكن لدي أدنى نية بأن أصبح قدوة أو ممثلة. ما أهمية كوني سمراء وامرأة ومسلمة؟ لكنني أدرك الآن أنه ينبغي أن أكون هنا، ومن المهم بالنسبة إلي أن أبقى، لأوفر مساحة لأشخاص مثلي في هذا المجال.
ترجمة- Byrdie
لا غضاضة في القول إن الأغذية في القائمة التالية تستحسن إزالتها من قائمة طعامكم أو على الأقل استهلاكها بمعدّلات محدودة.
درج
كشفت دراسة عن العادات الغذائية الأميركية أن 87٪ ممن يقررون التحول إلى نباتيين يعودون إلى أكل اللحم بشراهة مفرطة. هذه العودة تحمل أسباباً عدة، وهنا شرح لخمسة منها.
ترجمة – Buzzfeed
سألنا الجمهور ما هي الأطعمة التي يمكنهم شراؤها مقابل دولار أمريكي واحد، وكانت الإجابات مذهلة..
ترجمة – My Recipes
تتألق الأعواد الخشبية الدافئة بشكل رائع مع اللحوم المطبوخة والطازجة والأرز المعطر والفلفل الحار. إذاً ما هي القرفة حقاً؟